日常生活中的重金屬無處不在
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在我們的日常生活中的重金屬來源于哪里？答案或許讓你吃驚:他們無處不在!
在食品加工過程中使用的機械、管道等與食品磨擦接觸，會造成微量的金屬元素摻入食品中，引起污染。貯藏食品的大多數(shù)金屬容器含有重金屬元素，在一定條件下也可污染食品。另外，重金屬元素還會隨部分食用藥物進入人體，產(chǎn)生危害。
農(nóng)業(yè)上施用的農(nóng)藥和化肥是造成食品污染的另一渠道。磷肥含有鎘，其施用面廣而且量大，可造成土壤、作物和食品的嚴重污染。長期使用如磷礦粉、波爾多液、代森錳鋅等，也將導(dǎo)致土壤中重金屬元素的積累。有機汞農(nóng)藥含苯基汞和烷氧基汞，在體內(nèi)易分解成無機汞化合物。目前我國已禁止生產(chǎn)、進口和使用有機汞農(nóng)藥，除拌種常用的醋酸苯汞、氯化乙基汞外，各國都已禁止使用有機汞農(nóng)藥。但民間剩余的農(nóng)藥，仍有間斷使用的，應(yīng)引起重視。
因為重金屬能夠使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的改變，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)改變功能就會喪失（體內(nèi)的酶就不能夠催化化學(xué)反應(yīng)，細胞膜表面的載體就不能運入營養(yǎng)物質(zhì)、排出代謝廢物，肌球蛋白和肌動蛋白就無法完成肌肉收縮„„），所以體內(nèi)細胞就無法獲得營養(yǎng)，排除廢物，無法產(chǎn)生能量，細胞結(jié)構(gòu)崩潰和功能喪失，人體也就不行了。
藏匿在我們周圍的周圍的重金屬可以通過專業(yè)檢測得知，我們要有常檢測、保安全意識。
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